Categories
Uncategorized

Resep Kue Lapis Legit Oven Nikmat Dan Empuk

Resep kue lapis legit oven adalah salah satu jenis kue peninggalan zaman Belanda. Lapis legit bersama dengan risoles, kroket, klappertart dan banyak kue lain diwariskan secara turun-temurun sejak zaman kolonial. Kue klasik ini sering disajikan di hari-hari besarĀ .

Resep Kue Lapis Legit Oven

1.Resep Kue Lapis Legit Oven

Resep Kue Lapis Legit Oven

Bahan A:

  • Kuning telur 40 butir atau 680 gram
  • 350 gram gula pasir, haluskan

Bahan B:

  • 700 gram butter dingin
  • Susu kental manis 3 sdm

Bahan C:

  • 35 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • Susu bubuk 40 gram, ayak

Bahan Olesan:

  • Butter untuk oles tiap lapisan

Cara Membuat Resep Kue Lapis Legit Oven:

  1. Pertama kocok mentega hingga creamy kurang lebih selama kurang lebih 8 menit hanya hingga mengembang ringan saja, tambahkan susu kental manis mixer roti lagi hanya sampai rata saja,dan di sisihkan.
  2. Kocok kuning telur dan juga gula sampai putih mengembang, kental dan berjejak tetapi jangan terlalu overmix.
  3. Masukkan kocokan butter pada dalam kocokan kuning telur tadi, mixer hingga merata saja sebentar.
  4. Masukkan ayakan tepung dan juga susu bubuk lalu aduk dengan spatula, aduk balik hingga rata.
  5. Panaskan menggunakan oven 200 derajat celsius, oles pada loyang yang berukuran 22×22 cm dengan butter tipis, lalu beri baking paper.
  6. Timbang adonan pertama per 90 gram per layer dan ratakan di dalam loyang. Oven dengan api atas bawah selama 6 menit sampai kecoklatan.
  7. Keluarkan loyang, oles alat khusus penekan lapis legit dengan butter dan tekankan ke lapisan pertama tadi agar rata dan padat
  8. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi adonan per 90 gram dan ratakan. Tapi oven hanya dengan api atas saja di rak tengah, ulangi terus cara itu sampai adonan habis, setiap 4 layer beri taburan keju parut/parmesan.
  9. Setelah adonan terakhir habis, oven dengan api atas bawah selama 10 menit.
  10. Keluarkan oven dan biarkan 10 menit dalam loyang, lalu keluarkan dan biarkan dingin.

2. Lapis Legit Prunes

Lapis Legit Prunes

Bahan A:

  • 700 gram butter dingin, potong kotak-kotak kecil
  • Gula halus 320 gram
  • 1 sdt garam
  • Susu kental manis 4 sdm
  • 1 sdt vanilla pasta
  • Kuning telur 45 butir

Bahan B:

  • 60 gram tepung terigu protein sedang
  • Susu bubuk 20gram

Bahan Olesan:

  • Unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapis

Cara Membuat Lapis Legit Prunes:

  1. Pertama siapkan loyang sebesar 20x20x7cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti.
  2. Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan kutel satu persatu,sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
  3. Masukkan Bahan B, aduk pakai spatula sampai rata.
  4. Timbang adonan 100 gr, masukkan ke dalam loyang. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang suhu kurang lebih 200 derajat celsius dengan api bawah saja. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan.
  5. Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gram ke dalam loyang. Oven lagi api atas saja 5 menit.
  6. Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan. Kemudian tuang lagi.
  7. Angkat, lakukan lagi step no 5. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit.
  8. Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas. Lakukan hingga adonan habis.

Baca Juga:Cara Membuat Geplak Tepung Beras Praktis Dan Ekonomis

Demikian beberapa resep kue lapis legit oven nikmat dan empuk semoga bisa membantu dan bermanfaat.