Categories
Uncategorized

Cara Membuat Geplak Tepung Beras Praktis Dan Ekonomis

Artikel ini bakan bahas salah satu sajian kuliner jogja yaitu cara membuat geplak tepung beras.Sajian kuliner Jogja terkenal dengan cita rasanya yang manis, termasuk camilan tradisional yang beraneka ragam. 

Cara Membuat Geplak Tepung Beras

1.Geplak Tepung Beras

Bahan-Bahan:

  • 2 buah kelapa, parut dengan mesin pemarut kelapa
  • Tepung beras dari mesin penepung 750 gram
  • 500 gram gula pasir
  • Air matang 300 ml
  • Pewarna makanan sesuai dengan selera
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Geplak Tepung Beras:

  1. Ayak tepung beras. Sangrai hingga kering. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan sebentar.
  2. Rebus air matang bersama gula pasir hingga mendidih dan gula larut.
  3. Masukkan adonan tepung dan kelapa ke dalam air rebusan gula. Tambahkan garam, aduk rata hingga mengental dan mendidih. Angkat.
  4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan, aduk rata.
  5. Ambil adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
  6. Letakkan adonan di atas loyang dan biarkan dingin serta mengeras. Siap untuk disajikan.

2. Cenil

Bahan-Bahan:

  • 150 gram tepung tapioka
  • Tepung terigu 100 gram
  • 2 sdm gula pasir
  • Secukupnya air
  • Gula merah secukupnya
  • Kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang
  • Pewarna makanan sesuai dengan selera

Cara Membuat Cenil:

  1. Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
  2. Rebus air hingga mendidih.
  3. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan.
  4. Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah, dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.
  5. Siap disajikan cenil dengan siraman air gula.

3. Kipo

Bahan-Bahan:

  • 150 gram tepung ketan
  • Vanilla essence 1/2 sdt
  • 100 gram kenapa parut
  • Gula merah 2 keping
  • 2 lembar daun pisang
  • Gula pasir 50 gram
  • 65 ml santan siap pakai
  • Secukupnya garam
  • Air secukupnya
  • Secukupnya mentega
  • Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Kipo:

  1. Didihkan air, kemudian masukkan gula pasir dan gula merah. Aduk hingga gula agak larut.
  2. Tambahkan kelapa dan vanila essens, masak hingga menyusut dan kering.
  3. Campurkan tepung ketan, santan dan pasta pandan, tambahkan juga garam pada wadah yang lain.
  4. Uleni adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi kalis.
  5. Ambil adonan sesuai selera, kemudian isi di tengah adonan dengan isian, dan bentuk adonan menjadi lonjong.
  6. Siapkan wajan yang sudah diolesi mentega, lalu taruh selembar daun pisang di atasnya.
  7. Taruh kue kipo di atas wajan, gunakan api kecil, dan jangan lupa bolak balik kue kipo. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Baca Juga:Cara Membuat Kerupuk Dari Tepung Beras Gurih

4.Bakpia

Bahan-Bahan:

  • 380 gram terigu
  • Gula pasir 80 gram
  • 75 gram mentega
  • Ragi instant 1/2 bks
  • Sedikit garam
  • Air hangat 180 ml

Cara Membuat Bakpia:

  1. Campurkan terigu, gula pasir dan ragi.
  2. Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis.
  3. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
  4. Bulatkan adonan, diamkan 1 jam.
  5. Kempiskan adonan, bagi-bagi adonan.
  6. Beri isian, kemudian tutup dan bulatkan. Diamkan kembali 30 menit.
  7. Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecokelatan.

Bahan Isian Kacang Ijo:

  • 200 gram kacang ijo kupas, rendam 1 jam
  • Santan encer 200 ml
  • 120 gram gula pasir
  • Garam 1/2 sdt
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Pandan 2 lembar

Cara Membuat Isi:

  1. Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang.
  2. Blender dengan santan sampai halus.
  3. Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.

Demikian artikel tentang cara membuat geplak tepung beras semoga bisa membantu selamat mencoba.