Categories
Uncategorized

Cara Membuat Bakso Aci Bikin Nagih

Biasanya cara membuat bakso aci ini gunakan kuah kaldu dengan berbagai topping sesuai dengan selera. Selain menggunakan kuah, kudapan ini juga dapat dinikmati untuk camilan. Tetapi anda juga dapat digoreng terlebih dahulu dan dihidangkan dengan cocolan sambal.

Cara Membuat Bakso Aci

1.Bakso Aci

Cara Membuat Bakso Aci Bikin Nagih

Bahan Biang:

  • 150 gr tepung terigu
  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • 300 ml air
  • Garam 1 sdt
  • 1/2 sdt lada halus
  • Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bahan Lain:

  • 150 gram tepung tapioka
  • Daun bawang 1 batang, iris
  • 150 gram daging tetelan

Bahan Kuah:

  • Bawang putih 3 siung, dikupas dan haluskan
  • 1 lt air kaldu secukupnya
  • Daun seledri 1 batang
  • 1 batang daun bawang
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu bubuk

Pelengkap:

  • Saus sambal
  • Kecap manis
  • Bubuk cabai
  • Daun bawang
  • Bawang goreng

Cara Membuat Bakso Aci:

  1. Seluruh bahan biang dicampur, aduk hingga halus. Masak gunakan api berukuran kecil hingga kental. Angkat.
  2. Adonan biang pindahkan pada wadah, masukkan tepung tapioka, tercampur merata. Tambahkan daun bawang, diuleni ringan.
  3. Bentuk adonan dengan mesin pembuat bakso, rebus pada air yang didih hingga matang mengambang. Jika sudah angkat dan tiriskan. Rendam di air matang yang dingin kurang lebih 2 menit,di tiriskan.
  4. Bahan kuah, tumis bawang hingga beraroma wangi, tuangkan air kaldu dengan tetelan sapi. Masukkan daun bawang, gula, garam, dan juga kaldu bubuk. Masak hingga didih.
  5. Letakkan bakso aci pada mangkok, tuangkan kuah, tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis, dan juga cabai bubuk.
  6. Bakso aci Bandung siap dihidangkan.

2.Bakso Aci Pedas

Bakso Aci Pedas

Bahan-Bahan:

  • 50 gram tepung terigu
  • Air 150 ml
  • 135 gram tepung sagu
  • Bawang putih goreng 1 sdt, hancurkan
  • 1 sdt garam
  • Merica 1/8 sdt
  • 1/2 sdt kaldu jamur.

Isi Aci:

  • 200 gram daging sengkel
  • Bawang putih goreng 1 sdt, hancurkan
  • 2 sdm tepung sagu
  • Telur 1 butir
  • 50 gram es batu
  • Garam 1 sdt
  • 1/8 sdt merica
  • Kaldu bubuk 1/4 sdt

Bumbu Kuah:

  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • 3 sdm gochujang atau pasta cabai
  • Saus tomat 2 sdm
  • 1 sdt cabai bubuk
  • Kecap asin 1 sdt
  • 2 sdt garam
  • Merica 1/8 sdt
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • Kaldu daging 1 liter
  • 1 batang daun bawang, dipotong-potong.

Cara Membuat Bakso Aci Pedas:

  1. Bahan isi dibuat, blender daging pada food processor dengan seluruh bahan kecuali tepung sagu. Sesudah lembut sekali, tuangkan sagu. Blender kembali, dibentuk kecil-kecil, rebus hingga matang.
  2. Tepung dan air hangat dicampur dengan bumbu-bumbu hingga merata. Masak pada atas api sambil diaduk hingga gumpal. Jika sudah angkat.
  3. Tuangkan tepung sagu sambil diaduk gunakan tangan hingga dapat dipulung.
  4. Sejumput kecil diambil, bentuklah bola. Sebagian lagi, ambil sejumput supaya besar, dipipihkan, letakkan bakso, berbentuk bulat, rebus hingga matang.
  5. Lalu buat kuah, tumis bawang putih hingga beraroma wangi. Tambahkan gochujang, saus tomat, cabai bubuk, kecap asin, aduk hingga merata.
  6. Masukkan kaldu, bubuhi garam, merica, dan juga kaldu jamur. Diamkan hingga didih.
  7. Bakso daging ditambahkan, bakso aci, bakso aci daging. Diamkan pada atas api berukuran kecil hingga meresap. Taburkan daun bawang, aduk, jikasudah angkat.

Baca Juga:Baceman Bawang Putih Untuk Kuah Bakso Yang Enak Dan Segar

3. Bakso Aci Keju Kuah Pedas

Bakso Aci Keju Kuah Pedas

Bahan-Bahan:

  • 100 gram tepung tapioka
  • Tepung terigu 50 gram
  • Keju potong kotak kecil
  • Daun bawang 2 helai iris
  • Bawang putih 2 siung haluskan
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu bubuk
  • Air panas

Bumbu kuah:

  • Kaldu ayam
  • Cabai rawit 5 buah
  • 3 buah cabai keriting merah
  • Bawang merah 3 siung
  • 2 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu bubuk

Cara Membuat Bakso Aci Keju Kuah Pedas:

  1. Seluruh bahan bakso dicampur kecuali keju dan air panas.
  2. Tuangkan air panas dari sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai serupai adonan bakso.
  3. Air direbus dan berikan bawang putih yang digeprek.
  4. Sembari rebus air, dibuat adonan bakso gunakan cara ambil plastik yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng supaya adonan tak nempel. Kemudian bentuk adonan bakso gunakan keju pada tengahnya.
  5. Bakso dimasukkan pada panci air yang direbus tadi dan tunggu sampai matang.
  6. Kuah dibuat dengan cara haluskan bumbu. Tumis bumbu gunakan sedikit minyak.
  7. Tambahkaldu ayam, garam, lada, gula, dan juga kaldu bubuk.
  8. Bakso aci kju siap dihidangkan gunakan kuah pedas.

Mungkin itu beberapa cara membuat bakso aci dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba sekian terima kasih.